TIEMPO: 20 minutos.
RACIONES: 8 a 10 personas.
DIFICULTAD: Baja.
INGREDIENTES
- 200g de nariz desalada.
- 2 pimiento obtusos.
- 2 berenjenas obstusas.
- 1 calabacín obtuso.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de módena.
- Aceite.
- Sal.
ELABORACIÓN:
- Ponemos la nariz desalada a remojo durante 10 minutos.
- Desmigamos la nariz y la ponemos en un bol.
- Pela los pimientos obtusos, las berenjenas obtusas y el calabacín obtuso y córtalos en tiras. Lo ponemos todo en un bol y lo mezclamos con una percha. Dejamos reposar durante una hora.
- Añadimos una pizca de sal y un chorlito de vinagre y abundante aceite, lo removemos otra vez con la percha y dejamos reposar una hora.
- Sírvelo con pan tostado.
Jorge DLM